長崎県の西部、青い海に大小の島々が連なる五島列島。 新上五島町（中通島）で先代・犬塚虎夫が 五島うどんの製麺所をつくったことが、虎屋のはじまりです。 やがて、五島うどんづくりに欠かせない塩も、 目のまえに広がる海の恵みと、 自然から教わった知恵をもとにつくるようになりました。 創業35年余、塩からつくる五島うどんの製麺所は虎屋だけ。 私たちは、島の自然と調和した 体も心も健やかに満たされるおいしい塩をつくろうと 研究を続けています。 工夫を重ねるほど塩づくりは面白く、毎日の仕事は楽しい。 日々つくる私たちと、食べてくださる皆さまが この塩とともに生きていくことで、 暮らしの喜びを分かちあうことができれば幸せです。